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    走进乡村看振兴┃探寻大足冬菜 品味匠心非遗

    为传承非物质文化遗产,助力乡村振兴,hjcvg黄金城会员登录首页建设管理学院暑期“三下乡”实践团来到珠溪镇鑫轩冬菜股份合作社进行参观调研,探寻岁月酿制而出的大足冬菜,助推非遗文化与乡村振兴相融合。

    大足冬菜,既是烹制川菜的重要辅料,也是重要的调味品,被列为“中国传统名腌菜之一”,距今已有800多年的历史。2009年,大足冬菜制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。在工作人员的讲述下,我们了解了大足冬菜从种植到成品的过程。每颗冬菜“白露播种”,“立春收获”。而后需要经过“晾晒、洗净、加盐、揉搓、封坛、储存”六道工序,而且封坛以后的储存必须置于露天,经受至少一千多个日夜的风吹日晒、霜打雪冻才能开坛食用。正所谓,“不知严冬酷寒,哪知春日可亲”。

    “大足冬菜的名气远不及大足石刻,你们能够知道并愿意宣传推广,我深表惊喜和感动。非遗文化的传承和保护离不开你们这些年轻人啊!”合作社负责人说道。原来,由于冬菜传统手工制作技艺,工序繁杂,技术要求高、耗时费工,该技艺曾一度面临失传的危险。直至其被列非物质文化遗产名录,同时随着当地“企业+农户”经营方式的兴起,不仅让这项传统技艺焕发了新的生机,也为当地农户创造了经济收益。通过调研,实践团成员向负责人提出了“充分利用新媒体平台,大力推广宣传,打通线上直播销售”等想法,得到了极力的肯定。负责人表示,后续会与实践团成员共同交流想法,共同做好非遗文化的传承与保护,赋能乡村振兴。

    习近平总书记曾指出,“历史文化遗产承载着中华民族的基因和血脉,不仅属于我们这一代人,也属于子孙万代。”实践团成员纷纷表示,在今后的学习生活中,将更好地传承和弘扬优秀传统文化,助力非遗在乡村振兴和旅游融合发展中发挥积极作用,在新时代的宽广天地中用智慧和汗水谱写不负时代、不负人民的青春诗篇。


    图:王璨刘书利

    文:万莉娜